Le café gras, bon ou mauvais pour votre santé ?

Véritable must de l’alimentation cétogène, le café gras aurait des effets incroyables sur le bien-être et le déstockage des graisses. Il boosterait la vitalité et ferait maigrir, mythe ou réalité ?

Également connu sous le nom de café cétogène, pare-balles ou encore en bulletproof coffee en anglais, le café gras est un café noir auquel on a ajouté du bon gras (beurre bio ou ghee, huile TCM).

==> Pour plus d’infos sur le ghee, lisez notre article Le ghee, ses atouts et ses utilisations


La simple idée de mettre du beurre dans votre café vous soulève le cœur ? Vous n’êtes pas prêt à sauter le pas ? Pas d’inquiétude ! Je peux en témoigner, car moi aussi j’adore un bon café bien noir.

Après avoir étudié et testé cette boisson inspirée d’une recette traditionnelle tibétaine, j’ai découvert que cette association n’était pas loufoque. Elle s’avère en effet intéressante à condition de respecter certaines règles.

Café + beurre, une alliance réussie ?

Commençons par le premier ingrédient de ce bullet coffee : le café. Ce dopant naturel stimule le système nerveux, augmente la vigilance, améliore la mémoire et maintient en éveil.

Il est également notoire que la caféine est bonne pour la santé du cœur, elle réduit la glycémie et accélère le métabolisme.

Mais ces avantages ont une limite : la quantité. En effet, au-delà de 3 tasses par jour, débute les méfaits tels que la nervosité, une perte de minéraux, l’insomnie et les palpitations.

Or, avec le café gras, il est inutile d’augmenter la dose pour bénéficier au max de ses propriétés.

Car sa caféine est diffusée lentement durant la journée grâce au deuxième ingrédient du café gras, à savoir le beurre bio au lait cru (ou ghee) et les triglycérides à chaîne moyenne (mélange huile TMC).

Ces graisses ralentissent l’absorption de la caféine et contribuent à sa diffusion progressive durant la journée.

Le beurre bio au lait cru vous fournit des vitamines (A, K), du sélénium, de bonnes bactéries et un ratio équilibré d’oméga 3 et oméga 6. De quoi prendre soin de votre système cardio-vasculaire, de votre thyroïde, de votre microbiote et de votre immunité.

Quant à l’huile TMC, mélange d’acide caprylique (C8), laurique (C12) et caprique (C10), elle est directement métabolisée comme énergie par le foie.

Ces acides gras saturés améliorent les fonctions cognitives, régularisent le taux de sucre sanguin et renforcent le système immunitaire.

==> Pour plus d’infos sur les TCM, nous vous recommandons notre article L’huile TCM, un brûleur de graisse à découvrir.


N’oublions pas leur effet minceur ! Véritable coupe-faim, les TCM augmentent la production de leptine (hormone de satiété) tout en inhibant celle de la ghréline (hormone de la faim).

En d’autres mots, ils réduisent l’appétit et stimulent la satiété ! Brûleurs de graisse, ils élèvent également la dépense calorique et la perte de poids.

Si vous n’avez pas d’huile TCM, n’hésitez pas à la remplacer par de l’huile de coco. Sa teneur en TCM est certes moins importante, elle n’en reste pas moins intéressante.

8 atouts du café gras

Avec cette composition inédite, le café cétogène vous fournit de nombreux bienfaits :

1. Dopant naturel qui apporte une énergie stable sur plusieurs heures.
2. Meilleure concentration, efficace contre le cerveau « embrumé ».
3. Amélioration du microbiote et de la paroi intestinale.
4. Effet coupe-faim.
5. Déstockage des graisses corporelles.
6. Perte de poids.
7. Soutien le système immunitaire.
8. Effet préventif contre maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson).

Et les calories ?

Certes, votre café est enrichi en lipides, pour autant il ne pèsera pas sur vos apports caloriques de votre journée. En effet, ce café gras (environ 250 calories) se prend à la place du petit-déjeuner.

Il n’accompagne pas les céréales et autres tartines du matin. Pour profiter de ses bienfaits brûle graisse et perte de poids, il est essentiel de ne jamais l’associer à des glucides.

Comment profiter des bienfaits du café gras ?

Vous avez décidé d’adopter le café gras, voici quelques conseils pour ne jouir que de ses atouts :

• Choisissez des ingrédients bio de qualité : café, beurre au lait cru…
• Ne sucrez pas votre café. Oubliez le miel, le sucre, le sirop d’érable… Si vous souhaitez l’adoucir, privilégiez la stévia ou le xylitol. En agissant ainsi, vous démarrez votre journée sans provoquer de pic d’insuline.
• 3 tasses de café maximum.
• Le café gras est un substitut de repas. Il se consomme seul.
• Vos autres repas sont riches nutritionnellement et variés avec notamment des protéines de qualité (animales ou végétales), des légumes et des fruits de saison (fibres, vitamines, minéraux) et de bonnes graisses (huiles vierges de première pression).
• Si votre digestion est fragile, débutez avec une cuillère à café de chaque matière grasse. Dès que vous vous êtes habitué, passez à une cuillère à soupe.

Recette du café gras

Prenez une grande tasse de café bio noir, ajoutez-y une cuillère à soupe de beurre bio au lait cru (ou ghee bio) ainsi qu’une cuillère à soupe d’huile TMC (ou huile de coco vierge bio).

Mélangez au blender le temps d’obtenir une consistance mousseuse. Saupoudrez de cannelle (optionnel) et dégustez aussitôt ce velouté santé.

Si vous n’aimez pas le café, vous pouvez réaliser cette boisson avec un thé vert (Sencha ou Pu-erh).

Café + Ceci = Métabolisme Rapide : 

Si vous aimez boire un bon café le matin, votre vie est sur le point de grandement s’améliorer. :)

En effet, les dernières études ont montré qu’un minuscule changement à votre café matinal transforme votre corps en machine à brûler la graisse pour toute la journée.

Cette astuce pour le café prend moins de 10 secondes…

Pourtant, elle redynamise instantanément votre métabolisme et booste à la fois votre santé, votre énergie et votre bien-être ! 

Il n'y a pas mieux pour bien démarrer votre journée. ;)

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